≧κγιε≦

WBC世界義式咖啡比賽＿Tokyo Japan

台灣的代表：林東源

名次：＃１２


【林東源】62年次，處女座；現任GABEE‧店長；曾獲得第一屆咖啡大師冠軍
　以咖啡的台語發音為名的「GABEE‧」，成立於2004年11月，當初成立的三人當中，一位是設計人，一位是空姐，另一位靈魂人物，便是台灣咖啡界的咖啡達人林東源。身為第一屆咖啡大賽冠軍的林東源，62年次，入行已經九年了，過去念機械、環保的他，其實進入咖啡界完全是機緣。學生時代就喜歡咖啡館的他，退伍後因緣際會進入咖啡店並從學徒做起，一直到前年底，才真正出師展現屬於自己的專業和風格。

5步驟打造30世代咖啡館
　GABEE‧店長林東源認為，30世代相較於年輕的一輩，擁有更多的社會經驗，而相較於上一代，則又擁有豐富的創意；因此，林東源提出五步驟，與30世代分享打造咖啡夢。
1. 要有創意：要開一家咖啡館，創意十分重要。創意是30世代咖啡館的精神所在，擁有創意或設計感，才能吸引年輕族群上門。
2. 要展現舒服、乾淨的氣氛：現代人喜歡舒服的空間，不喜歡太雜亂的咖啡館，現在的咖啡館要走乾淨、舒服路線。
3. 要選擇近市中心區塊：開店就是要讓顧客來源平均，如果把咖啡館開在郊區，顧客只有在假日才會上門。但若開在市中心，每日的營業額會比較平均。
4. 要推出獨特吸引人的單品：現代人喜新厭舊的心情也表現在咖啡館上，因此咖啡館最好能提供自己獨有的產品，並定期更換，才能留住客源。
5. 要不斷吸收相關知識：開咖啡店的30世代要不斷持續吸收新知，如果永遠只推出那幾種產品，很容易被顧客淘汰。

http://zacharyzachary.com/2007/07/31/competitor-12-taiwan-barista-champion/
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雖然說對咖啡沒有深入研究，

連品嘗都不怎麼會。

可是我一生與咖啡脫離不了關西，



















小時後天天報到的地方就是咖啡店

媽媽的高雄店
國中三年所有假期還是咖啡店

媽媽的淡水店

高中兩年沒當上學長卻還是跑咖啡店

高雄臻品咖啡

出國前幾個月沒例外的還是咖啡店

媽媽的竹北新店





















cafe is a part of my life